Nếu đúng mau yến sào chất lượng, khi chế biến đúng cách sẽ thành món ăn bổ dưỡng hàng đầu. Chính vì thế, khách hàng khi mua cần nắm bắt một số kỹ thuật thiết yếu nhằm phân biệt yến sào thật và giả. Dưới đây là một số cách thức phân biệt yến sào thô thật và giả mà chúng tôi tổng hợp được, hy vọng sẽ có ích cho bạn đọc quan tâm cũng như người mua tổ yến thô hay yến sào giá sỉ.

Đặc điểm của tổ yến thô “thật”

Tổ yến được tạo thành từ nước bọt của chim yến tiết ra trong quá trình làm tổ nên chúng có đặc điểm là có sự chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp trông như xơ mướp, vành tổ tuy mỏng nhưng chân tổ lại khá dày và chắc để có thể bám trụ vào vách đá.

Thông thường, tổ yến có kích thước chừng 8 đến 10cm theo chiều dài, 5 đến 6cm theo chiều ngang và 4 đến 5cm tính theo chiều cao, cân nặng dao độngt ừ 7 đến 15g. Xét về hàm lượng dinh dưỡng, tổ yến thô thật hoàn toàn không có tinh bột và có đến 40% - 60% protein. Ngoài ra, với nhiều người thường xuyên tiếp xúc với tổ yến thô sẽ dễ dàng nhận ra chúng thường có lẫn một ít lông của chim yến trên tổ yến. 

Cách phân biệt tổ yến thô thật giả

Phân biệt tổ yến thô thật giả bằng nước

Lấy một ít tổ yến cho vào nước, nếu là tổ yến thô giả, chúng sẽ nhanh chóng nở trong vòng 2 -3 phút và khi bóp vào sẽ bị nhão ra ngay tức khắc. Nguyên nhân là do người ta đã sử dụng tinh bột để thêm vào thành phần của tổ yên nên chúng dễ bị chia cách trong cấu trúc. Để kiểm tra rõ hơn, ta có thể đem tổ yến đã đi ngâm đun sôi với nước, yến sào giả sẽ từ từ tan ra theo nước và làm cho nước bị vẩn đục, các sợi còn lại của tổ yến trông cứng hơn chứ không mềm mại như bình thường.

Nếu là tổ yến thô thật thì ngâm đến hơn 20 phút, tổ yến mới bắt đầu nở nhưng vẫn không thay đổi gì trong cấu trúc, các sợi tổ yến vẫn kết nối với nhau một cách chặt chẽ. Khi đun với nước sôi, tổ yến sẽ chỉ nở ra mà không bị tan.

Phân biệt tổ yến thô thật giả với dung dịch Iot

Như chúng ta đã biết, yến sào giả được tạo nên từ một phần không nhỏ là tinh bột, do vậy mà mang tổ yến thô đi thí nghiệm với dung dịch Iot là một trong những cách đơn giản và dễ nhận biết nhất. Tổ yến giả có chứa tinh bột sau khi gặp dung dịch Iot sẽ chuyển sang màu xanh do phản ứng hóa học. Còn với loại yến sào thật thì dù có đun thì chúng vẫn không chuyển màu.

Trên đây là những cách thức đơn giản để phân biệt tổ yến thật giả thô, tức là chúng chưa qua tinh chế. Chúng tôi sẽ cập nhật kỹ thuật phân biệt tổ yến thật giả khi chúng đã qua tinh chế trong chuyên mục lần sau. Mời bạn đọc đón xem!

Mọi người hãy cảnh giác với tổ yến giả và tự trang bị kiến thức cho mình để mua tổ yến - yến sào chất lượng.

Các bạn nên mua Yến tai Siêu Thi Yến Sào để đảm bảo chất lượng và giá tốt nhất trên thi trường - Yến sào Phú khánh, Yến sào khánh hoà là 1 trong những sản phẩm đang bán tại Siêu  Thị Yến Sào. Qúy khách hàng có nhu cầu mua yến sào, liên hệ ngay số Hotline: 0935 878 868 để được tư vấn và mua yến sào tốt nhất trên thị trường.